8 Ersatzstoffe für Backpulver, die Sie verwenden können, wenn Ihnen das Backpulver ausgeht

Flache, dichte Kekse? Keine Chance.

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Backpulver ist eine dieser Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer vielleicht so lange als selbstverständlich betrachten, bis Sie es dringend brauchen. Seine Aufgabe beim Backen (das gleichermaßen eine Kunst und eine Wissenschaft ist) besteht darin, Ihren Backwaren die perfekte leichte, luftige Textur zu verleihen. Es wird oft mit Backpulver verwechselt, aber die beiden sind nicht dasselbe. Beide tragen dazu bei, dass Backwaren aufgehen, lösen aber unterschiedliche chemische Reaktionen aus. Geübte Heimbäcker halten wahrscheinlich zusätzliches Backpulver bereit, da es so wichtig ist, aber wenn Sie Ihren Ofen selten benutzen, kann es sein, dass Ihnen das Backpulver ausgeht, ohne es überhaupt zu merken. Wenn Backpulver keine Option ist, probieren Sie einen dieser cleveren Ersatzstoffe für die entscheidende Zutat, um die gleichen fluffigen Ergebnisse zu erzielen.

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Jeder Austausch kann einen Teelöffel Backpulver ersetzen.

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Backpulver enthält normalerweise Weinstein, daher ist dies der beste Ersatz. Mischen Sie dazu ¼ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Weinstein. Da Weinstein geschmacksneutral ist, beeinträchtigt es den Geschmack Ihres Endprodukts nicht, es handelt sich also um einen vielseitigen Ersatz.

Zitronensaft ist sauer und daher ein geeigneter Ersatz für Backpulver, da die Zutat auch eine Säure enthält. Damit dieser Ersatz funktioniert, müssen Sie ½ Teelöffel Zitronensaft mit ¼ Teelöffel Backpulver kombinieren. Zitronensaft hat einen würzigen Geschmack und kann daher den Geschmack Ihrer Zubereitung beeinträchtigen. Dies wäre ideal für zitronige Produkte wie Zitronenriegel.

Erkennen Sie hier ein Muster? Durch die Kombination von Backpulver mit anderen Zutaten können Sie die Wirkung von Backpulver auch dann nutzen, wenn Ihnen das Backpulver ausgeht. Hier fügen Sie Ihrer Mischung etwas Buttermilch (auch bekannt als leicht saure Milch) und Backpulver hinzu – jedoch nicht gleichzeitig. Geben Sie zunächst einen zusätzlichen ¼ Teelöffel Backpulver zu Ihren trockenen Zutaten hinzu. Fügen Sie dann eine halbe Tasse Buttermilch zu Ihren feuchten Zutaten hinzu. Jetzt müssen Sie ein wenig improvisieren, da Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, was dazu führen kann, dass der Teig flüssig wird. Versuchen Sie daher, in anderen Bereichen Ihres Rezepts Möglichkeiten zu finden, Flüssigkeiten zu reduzieren.

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Melasse ist süß, klebrig und ein Grundnahrungsmittel beim Backen. Da es leicht sauer ist, ist es sinnvoll, es als Backpulverersatz zu verwenden. Um diesen Tausch durchzuführen, mischen Sie ¼ Tasse Melasse mit ¼ Teelöffel Backpulver. Denken Sie daran, dass diese zusätzliche Flüssigkeit die Konsistenz Ihres Teigs beeinträchtigen und ihn möglicherweise süßer machen kann. Möglicherweise müssen Sie entsprechend anpassen.

Da es sich bei Joghurt um fermentierte Milch handelt, hat er den nötigen Säuregehalt, um Backpulver zu ersetzen. Befolgen Sie das gleiche Verhältnis und die gleichen Anweisungen wie beim vorherigen Buttermilch-Hack: Geben Sie eine halbe Tasse Joghurt zu Ihren feuchten Zutaten und einen zusätzlichen ¼ Teelöffel Backpulver zu Ihren trockenen Zutaten. Allerdings müssen Sie die Menge an anderen feuchten Zutaten um eine halbe Tasse reduzieren, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

Da es von Natur aus säurehaltig ist, kann Essig anstelle von Backpulver in Backrezepten verwendet werden. Essig hat einen ausgeprägten Geschmack, daher eignet sich dieser Ersatz am besten für Rezepte, die viel Zucker erfordern, wie zum Beispiel Kekse und Kuchen. Um diesen Austausch durchzuführen, fügen Sie Ihrem Rezept ½ Teelöffel Essig und ¼ Teelöffel Backpulver hinzu.

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Limonade enthält bereits Backpulver, daher ist die Zugabe zu Ihrem Pfannkuchen- und Waffelteig ein bekannter Trick, um diese Frühstückslieblinge aufgehen zu lassen und ihnen eine lockere Konsistenz zu verleihen. Verwenden Sie einfach Limonade anstelle einer anderen Flüssigkeit in Ihrem Rezept, z. B. Wasser oder Milch.

Backpulver ist eine der Zutaten für selbstaufgehendes Mehl und daher natürlich ein toller Ersatz. Alles, was Sie tun müssen, ist, das normale Mehl, das Ihr Rezept erfordert, durch selbstaufgehendes Mehl zu ersetzen. Wenn Sie diesen Trick anwenden, sollten Sie sowohl auf Backpulver als auch auf Natron verzichten, da diese nicht benötigt werden. Verwenden Sie diesen Ersatz in allen Rezepten, die Mehl erfordern, wie zum Beispiel Cupcakes, Kekse und Pfannkuchen.

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